و تا چند ماه دیگه که کنکور فوق رو بدم.....
از همه دوستان التماس دعا دارم
این روزها با تغییر روند آداب غذایی و محبوبیت غذاهای اسپایسی درمیان عموم مردم، مصرف فلفل قرمز نیز رشد چشمگیری پیدا کرده است. به دلیل افزایش وزن و چاقی بسیاری از شرکت های تولید کننده ی مواد غذایی چربی را از محصولات خود حذف کرده اند. زمانیکه چربی از غذایی حذف می شود، مزه و بوی آن از بین می رود و فلفل جایگزین مناسبی برای بازگرداندن طعم و عطر طبیعی به خوارک ها محسوب می شود. هر چقدر مردم بیشتر غذاهای تند مصرف کنند، حرارت و گرمای بیشتری نیز در وجود خود احساس خواهند کرد. دیده شده که وقتی سن افراد بالا می رود، فلفل بیشتری به غذاهای خود اضافه می کنند. از نظر فیزیولوژیک با افزایش سن حس چشایی تحلیل می رود و باید نسبت به دوران جوانی چاشنی بیشتری مصرف کرد تا همان طعم قبلی احساس شود.
دلیل تند بودن فلفل
تندی فلفل قرمز معمولاً بر اساس مقیاسی که داروشناس معروف "ویبور اسکاول" در سال 1912 اختراع کرد، محاسبه می گردد. به عنوان مثال فلفل شیرین دارای اسکاول 0 می باشد، فلفل دلمه ای دارای اسکاول 5000 و اسکاول پودر فلفل قرمز یا سیاه چیزی در حدود 25000 تا 300000 تخمین زده می شود. قسمت تند فلفل قرمز را کپساسین (Capsaicin) تشکیل می دهد که دارای فواید بیشماری برای سلامتی است. Capsaicin شامل ماده خام طبیعی vanillylamides می باشد که حاوی اسیدهای monocarboxylic از زنجیزه های مختلف C-8 تا C-11 می باشد. لازم به ذکر است که این ماده دارای قابلیت چربی زدایی بوده و در برخی از میوه ها یافت می شود که در این میان فلفل قرمز بیشترین میزان آن را به خود اختصاص می دهد.
کاهش لخته شدن خون
اگر از فلفل قرمز به طور مداوم در رژیم غذایی خود استفاده کنید، نه تنها به هضم غذاها کمک کرده اید بلکه ریسک ابتلا به بیماری های قلبی را نیز کاهش داده اید. پیش از این تصور می شد که فلفل قرمز سبب وخیم تر کردن زخم معده می شود، اما این ترس با توجه به تحقیقات گسترده ای که انجام پذیرفت از میان رفت و پژوهشگران به این نتیجه رسیدند که فلفل به دلیل دارا بودن کپسیکم (capsicum) می تواند از ایجاد لخته های خونی خطرناک نیز جلوگیری بعمل آورد. همچنین محققان در حال بررسی خواص ضد درد آن به منظور ساخت داروهای مسکن نیز هستند.
آخرین تحقیقاتی که در تایلند انجام گرفت نشان می داد افرادی که از مقادیر زیادی فلفل قرمز در رژیم غذایی روزانه خود استفاده می کنند، کمتر به بیماری انسداد شریان های خونی مبتلا می شوند. محققان سپس تاریخچه پزشکی ساکنان کشورهایی را که معمولاًً از غذاهای تند مصرف می کردند را مورد بررسی قرار دادند و به این نتیجه رسیدند که ریسک ابتلا به بیماری انسداد رگهایی خونی در افرادی که به طور مداوم از فلفل استفاده می کنند به مراتب کمتر از سایرین می باشد.
تسکین درد
علاوه بر توانایی جلوگیری از انسداد شریانهای خونی، محققان به این نتیجه رسیدند که کرم های موضعی که شامل capsicum هستند می توانند بسیاری از دردهای مزمن پوستی را التیام دهند. در حال حاضر این ماده به شکل پماد و کرم تجویز شده و برای تسکین درد تبخال، دردهای پس از عمل جراحی قطع عضو، و بهبود زخم ها از آن استفاده می شود. عملکرد capsicum به این شکل است که میزان ماده P را کاهش می دهد. وظیفه ماده P انتقال حس درد از پوست به سلول های عصبی مهره هاست. با مسدود کردن ماده P پمادهای حاوی capsicum مانند یک بی حس کننده قوی و طولانی مدت عمل کرده و تقریباً 75% از بیماران پوستی رضایت خود را از این نوع کرم ها و پمادها اعلام کرده اند. لازم به ذکر است که این کرم ها به هیچ وجه نباید با چشم تماس برقرار کنند چراکه سوزش شدیدی را ایجاد می کنند.
کاهش ریسک ابتلا به سرطان
بر اساس آمار سازمان بهداشت جهانی در کشورهایی که به طور سنتی مصرف فلفل بالاست، میزان مرگ و میز به دلیل ابتلا به سرطان چه در زنان و چه در مردان به طور چشمگیری پایین تر از کشورهایی است که در رژیم غذایی خود از فلفل استفاده نمی کنند. محققان زمانیکه به موشهایی که دارای سلولهای سرطانی بودند، مقداری capsicum تزریق کردند متوجه توقف رشد بسیاری از سرطان ها در آنها شدند. در تحقیقات آزمایشگاهی دانشمندان به این نتیجه دست پیدا کردند که capsicum رشد سلول های سرطانی را متوقف می کند.
منبع : مردمان
اما ..........
یه تصمیم گرفتم
می خوام یه هویت جدید به وبلاگم بدم
بهداشت و دیگر هیچ.......
شاید بخاطر اینه که تو برنامه ریزیم یه مقدار مسیر آیندمو بیشتر بهش گره زدم
امیدوارم بتونم گامی هرچند کوچیک اما مفید برای سلامت جامعم بردارم
این تمام هدف منه
(یه بهداشتی واقعی)
از نظراتتون استفاده خواهم کرد
نظراتتونو خوندم
جا داره از خانم جعفرزاده همکلاسی خوبم تشکر کنم
براتون آرزوی موفقیت میکنم و امیدوارم تو دوره ی فوق لیسانس دوباره سر یه کلاس بشینیم
شاید نتونم آپ تو دیت باشم . بخاطر برنامه درسی و کلاسی فشردم
اما سعی میکنم جواب نظرات شما دوستای خوبمو بدم
التماس دعا.............
از این که نتونستم به روز شم از دوستان عذر می خوام
ان شا الله از هفته ی بعد با مطالب جدید بر میگردم 
“یک سیب در روز پزشک را از شما دور خواهد کرد”شعاری قدیمی که امروزه به لحاظ علمی هم به اثبات رسیده است
نتایج تحقیقات ۱۰جدید دانشمند استرالیایی- لاندن شین - نشان میدهد که سیب به واقع یک خوردنی فوق العاده (Super Food ) است.
نتیجه تحقیقات علمی ۱۰ ساله نشان میدهد که سیب در حقیقت یکی از تنها میوه هایی است که در کاهش بیماریهای قلبی عروقی - دومین عامل مرگ و میر در استرالیا - موثر است.یافته ها همچنان نشان میدهند سیب جهت محافظت در برابر آسم موثر است و همچنین خطر دیابت نوع دو را کاهش میدهد و در کاهش وزن نیز موثر است
نتیجه یکی از این تحقیقات کاهش ۵۵ درصدی در سرطان ریه و دیگری کاهش ۲۲ درصدی در بیماریهای قلبی عروقی را نشان میدهد.
آنتی اکسیدان ها معیاری برای اندازه گیری توانایی میوه ها و خوراکی های مختلف برای مبارزه با بیماریهای مختلف میباشند و مقدار آنتی اکسیدان موجود در سیب حیرت انگیز است
یک سیب دو برابر یک فنجان چای سه برابر پرتقال و ۴ برابر موز حاوی آنتی اکسیدان است. جالب اینجاست که اگرچه در ایران میوه ها گران است و فشار اقتصادی سبد کالای مردم را دستخوش تغییر کرده است اما هنوز هم غالب مردم قادر هستند یک سیب در روز را تناول بفرمایند، کاری که در بسیاری از کشورها کار چندان ارزانی نیست. لپ تحقیقات این دانشمندان استرالیایی بر یک نکته تاکید میکند و آن بازگشت به اصول وتغذیه و تغذیه اصولی و خوردن غذاهای پایه و اصلی است. امری که به دلیل توسعه یافتگی کشورها ،امروزه کار سختی است اما در ایران به لطف مدیران حاذق و عدم توسعه یافتگی کشور هنوز میسر است و با کمی همت و با تغییر در ذائقه و فرهنگ تغذیه خیلی هم دور از ذهن نیست .
منبع: زنان استرالیایی
محققان آمریكایی اعلام كردند بیتحركی در كودكی احتمال ابتلا به بیماری قلبی را در نوجوانی پنج تا شش برابر افزایش میدهد.
به گزارش خبرگزاری یونایتدپرس، محققان میزان فعالیت تقریبا ۴۰۰كودك زیر ۱۰سال را مورد بررسی قرار دادند.
آنها هفت سال بعد همین كودكان را معاینه كردند و دریافتند ۵درصد آنان، سه و یا تعداد بیشتری از ویژگیهای سندرم متابولیك را دارا بودند.
بیماری سندرم متابولیك مجموعهای از اختلالات پزشكی مانند بیمقاومتی گلوكز و فشار خون بالا است كه احتمال ابتلا به بیماری قلبی و دیابت را افزایش می دهد.
رابرت مك موری مجری این تحقیقات از دانشگاه كارولینای شمالی گفت این موضوع نشاندهنده نیاز به افزایش فعالیت و ورزش در كودكی است.كودكان امروزی زندگی بیتحركی دارند و مستعد چاقی هستند.
وی افزود تحقیقات پیشین نشان داده است چهار تا ۹درصد نوجوانان سندرم متابولیك دارند.تا كنون هیچ محققی همین گروه از كودكان را در طول زمان برای مشاهده اینكه آیا میزان سلامت در كودكی نقشی در ابتلا به سندرم متابولیك در نوجوانی آنها دارد یا خیر، بررسی نكرده بود.
به گفته مك موری اكنون ارتباط بین این دو آشكار شده و موضوعی است كه باید با تشویق كودكان به حفظ سلامتی مورد توجه قرار گیرد كه در غیر این صورت باید پذیرای عواقب بعدی آن بود.
به گفته پژوهشگران، نشانههای بیماری قلبی در كودكان چاق همانند بزرگسالان چاق زودتر بروز میكند.
به گزارش ایسنا، آنجلا شاركی محقق دانشكده پزشكی دانشگاه واشنگتن و استیون لورچ محقق دانشكده بهداشت دانشگاه تگزاس در تحقیق خود، 168 كودك و نوجوان10 تا 18 را مورد بررسی قرار دادند.
این كودكان مظنون به ناراحتی قلبی در ناحیه سینه، احساس درد كرده و نیز دچار كلسترول بالای خون بودند. همچنین رفلاكس اسیدی در آنها گزارش شده بود.
از این تعداد كودكان بیمار، 33 كودك دچار چاقی مفرط بودند، 20 كودك در آستانه ابتلای به چاقی قرار داشتند و بقیه وزن و اندازهای طبیعی داشتند.
شاركی و لورچ با استفاده از شیوه تصویربرداری داپلر، دیوارههای عضلانی قلب این كودكان را معاینه و اعلام كردند: حركت عضلات قلب در كودكان چاق متفاوت با دیگران است و ما با افزایش روند چاقی در كودك شاهد انقباض و سستی در ضربان قلب او بودیم.
یافتههای این تحقیق در نشریه Cardiometabolic Syndrome به چاپ رسیده است.
به گزارش سلامت نیوز به نقل از رویترز ، رعایت نكات بهداشتی به ویژه بكار گیری موانع فیزیكی مانند شسشتوی مرتب دست ها و استفاده از ماسك و دستكش می تواند در جلوگیری از گسترش ویروس های تنفسی مانند آنفلوانزا و سارس موثرتر از داروها باشد.
محققان انگلیسی دریافته اند اقدامات ساده و كم هزینه مانند شستن دست در جلوگیری از گسترش عفونت های همه گیر نقش موثری دارد.
به گفته این محققان، گاهی حتی واكسیناسیون و مصرف داروهای ضد ویروسی قادر به توقف گسترش آنفلوانزا نیستند.
در این بررسی ، 51 مطالعه كه به مقایسه روشهای پیشگیرانه انتقال عفونت های تنفسی ویروسی از انسان به انسان یا حیوان به انسان ، شامل جداسازی یا ایزوله كردن ، قرنطینه ، حفاظت های شخصی و رعایت بهداشت فردی پرداخته بودند ، مد نظر قرار گرفتند.
نتیجه این كه شستشوی دست با آب گرم و صابون و استفاده از ماسك و دستكش در جلوگیری از گسترش ویروسهای تنفسی موثرتر از سایر روشها شناخته شد.
مدتهاست محققان هشدار داده اند كه جهان در معرض همه گیری دیگری قرار دارد اما مشخص نیست كدام ویروس انسان ها را مورد حمله قرار خواهد داد.
ویروس آنفلوانزای پرندگان سویه H5N1 كه از سال 2003 موجب مرگ بیش از 200 نفر در سراسر جهان شده است به عنوان یكی از مظنونین این همه گیری احتمالی در نظر گرفته شده است.
مصرف ویتامین B۶ یا هان پیردوکسین، باعث کاهش پوسیدگی دندان در طی حاملگی میشود.
دکتر « محمدرضا وفا » متخصص تغذیه و رژیم درمانی و استاد دانشگاه علوم پزشکی ایران گفت: علاوه بر این که ویتامین B۶ باعث کاهش پوسیدگی دندان در زنان حامله میشود در صورت کمبود این ویتامین نیز احتمال بروز سندرم پیش از قاعدگی و همچنین بروز عارضه یا همان همه چیزخواری در سه ماه اول بارداری به وجود میآید.
وی افزود: مصرف مکمل B ۶ در افرادی که به طور ژنتیکی، تولید سنگهای کلیوی میکنند میتواند به آنها کمک کند.
دکتر وفا افزود: این ویتامین در سنتز آنتی کورهای سیستم ایمنی و پیشگیری از نوع خاصی از کم خونیها نیز موثر است.
گفتنی است؛ این ویتامین در غلات کامل، گوشت و تخم مرغ موجود است. اما لبنیات عاری از این ویتامین میباشند.
هویج میتواند كلسترول خون را كاهش داده و یا نوشیدن یك لیوان آب هویج، سبب كاهش سمیت و كاهش اثر كلسترول بد خون در انسداد شریانها میشود.
همچنین، هویج در صورتی كه قبل از غذا میل شود، موجب كاهش اشتها شده و در رژیمهای لاغری كاربرد دارد.
لازم به ذكر است، مهمترین مصارف درمانی هویج عبارتند از درمان اسهال، ضعف بینایی، كاهنده چربی مضر خون، درمان سوختگی، دفع سنگ كلیه، تقویت رشد بدن و تقویت عمومی بدن در دوران نقاهت بیماریها میباشد
به گزارش خبرنگار سلامت نیوز، آریتمی گستردگی زیادی دارد؛به نحوی که از یک ضربان اضافی،که همگی تقریبا آن را تجربه کرده ایم شروع شده،و تا طوفانی درد آور از انقباضات کنترل نشده که می تواند موجب ایست قلبی شود ادامه پیدا می کند.طبق آمار منتشر شده علت اصلی مرگ ناگهانی قلبی در ایالات متحده،آریتمی است که سالانه موجب مرگ بیش از 400000 نفر می شود.
اکثرا این بیماری جزئی بود ودر اثر مصرف الکل و کافئین،یا استرس و خستگی ایجاد می شود.برخی از انواع آریتمی با درمان داروئی قابل بهبود است ولی در انواع حاد تر نیاز به جراحی یا کاشتن یک وسیله ی تنظیم کننده ی ضرباهنگ قلب،ضرورت پیدا می کند.
اگر نامنظمی قابل توجهی در ضربان طبیعی قلب خود احساس کردید و به نوعی به آریتمی مشکوک شدید،باید به پزشک متخصص قلب مراجعه کرده و از عواقب دردآور آن پیشگیری کنید.
تحقیقات جدید نشان میدهد: احتمال خطر مرگ در مردان چاقی که به سرطان پروستات دچار هستند دو برابر بیشتر از افرادی است که وزن متناسب دارند. به گزارش سرویس بهداشت و درمان خبرگزاری دانشجویان ایران (ایسنا) واحد علوم پزشکی ایران، در سال ٢٠٠٧، بیش از ٢١٨ هزار نفر مرد مبتلا به سرطان پروستات شناسایی شد که ٢٧ هزار نفر از این تعداد جان خود را در اثر این بیماری از دست دادند. پژوهشگران یکی از عوامل خطرساز در این افراد را چاقی عنوان می کنند. دکتر Efstathiou و همکارانش با بررسی ارتباط نمایه توده بدنی (BMI) و مرگ در مردان با سرطان پروستات در ٧٨٨ مردی که به نوع پیشرفته این بیماری مبتلا بودند به این نتیجه رسیدند که مردانی که BMI آنها بالای ٣٥ است (افراد با اضافه وزن یا چاق) حدود ٦/١ برابر و آنهایی که BMI آنها بین ٢٥ تا ٣٠ است تا حدود ٥/١ برابر بیشتر از مردانی که BMI آنها زیر ٢٥ (وزن متناسبی دارند) در خطر مرگ در اثر سرطان پروستات قرار دارند. این پژوهشگران در عین حال تاكید كردند كه تحقیقات بیشتری در این خصوص و علت ارتباط این دو موضوع و راهکارهای کنترل اضافه وزن و چاقی در مردان مبتلا به سرطان پروستات لازم است.
دانشمندان در مريلند آمريكا موفق به ساخت نخستين «كروموزوم دستساز» در آزمايشگاه شدند. به گزارش ايسنا، اين كروموزوم شامل تمامي خواص يك ميكروارگانيسم براي ادامه حيات و تكثير است. از اين كشف به تعبيري به عنوان ايجاد گونهاي حيات مصنوعي ياد شده است. به نوشته واشنگتن پست، گام بعدي پژوهشگران كه از ماههاي آينده شروع ميشود، انتقال اين كروموزوم به سلول است كه به دنبال آن كروموزوم با استفاده از مواد آلي موجود در سلول، فرآيند رشد را در ارگانيسم زنده آغاز ميكند
ايراني ها رکورددار مصرف نوشابه
وزارت بهداشت، درمان و آموزش پزشکي گزارش داد سرانه مصرف نوشابه هاي گازدار در ايران 42 ليتر است، در حالي که ميانگين مصرف نوشابه هاي گازدار در دنيا براي هر فرد 10 ليتر است. به گزارش دانشگاه علوم پزشکي تهران در بيست سال اخير مصرف نوشابه هاي گازدار در کشور نزديک به 15 درصد افزايش داشته است؛ در حالي که در همين مدت مصرف لبنيات و شير تنها 1/0 درصد رشد داشته و سرانه مصرف آن يک سوم استاندارد جهاني است. طبق آمار منتشر شده، 90 درصد کودکان 24 ماهه تا 12 ساله ايراني روزانه حداقل يک بار پفک و نوشابه مصرف کرده اند، در حالي که 25 درصد از کودکان ايراني به نوعي از سوءتغذيه دچارند
دست دادن بیشتر از روبوسی موجب انتقال بیماریها میشود
محققان دریافتند با توجه به اینکه آلودگی ها و ویروسها در تماس با سطوح مختلف روی دستها می مانند، دست دادن بیشتر از روبوسی موجب انتقال بیماریها می شود. به گزارش خبرنگار مهر به نقل از فاکس نیوز بسیاری از افراد تصور می کنند در بسیاری از بیماریهای مسری مانند سرماخوردگی و آنفلوانزا امکان انتقال بیماری فقط ار راههای تنفسی مانند عطسه- سرفه و روبوسی وجود دارد در حالی که بررسی ها نشان می دهد دستها یکی از اعضایی هستند که به شدت در انتقال بیماریها موثرند. لازم به ذکر است که برخی از ویروسها و میرکوبها تا 18 ساعت در تماس دست با سطوح روی دستها باقی می مانند و قابلیت انتقال به دیگران را دارند. در ضمن متخصصان معتقدند که در میان بیماریها سرماخوردگی و بیماریهای معده و روده بیشتر از طریق دست دادن و یا تماس بدنی انتقال می یابند. البته بهتر است افراد در زمان بیماری مرتب دستهایشان را با صابون و مواد ضد باکتری بشویند و از هر گونه تماس با دیگران نیز حتی الامکان خودداری نمایند. و در مکانهای پر رفت و آمد مانند تاکسی و اتوبوس نیز که امکان آلودگی دستگیره در بسیار زیاد است دقت بیشتری داشته باشند
از اینکه مدت زیادیه که به روز نمیشم شرمنده ام . به خاطر نزدیکی امتحانات و فشار درسیه . علاوه بر این چندتا همایش و نمایشگاه تو دانشکده برگزار شد که تو این مدت خیلی درگیر فعالیت بودم .
تو روزهای اخیر کمیته ی اپیدمیولوژی ایدز رو هم زیر نظر دکتر یادگاری فر با همکاری بچه های خوب دانشکده راه انداختیم و ان شاء الله به زودی وبسایتمونو همینجا معرفی می کنم . قراره این کمیته با دانشگاههای خارج از کشور همکاری داشته باشه .
التماس دعا
۱۰ قانون تغذيه برای افزايش وزن !!!
بسياري از جوانان، در دريافت وزن و بالا بردن آن، دچار مشكل هستند. تنها راه افزايش وزن در شما ورزش و فراوان خوردن است. در اينجا 10 روش تغذيه اي براي بالا بردن وزن بدون دريافت ميزان بالايي از چربي پيشنهاد مي شود:
1 – غذاي بيشتر، بيشتر و بيشتر چنانچه ورزش مي كنيد و رشد نداريد، تنها مشكل به اندازه كافي نخوردن شماست. چطور انتظار داريدوقتي كالري كافي را براي پر كردن ميزان سوخت كالري بدنتان در روز مصرف نمي كنيد، افزايش وزن بيابيد؟ به عنوان يك وعده غذايي متوسط، شما بايستي روزانه 10 كالري به ازاي هر (پوند) از وزن بدنتان دريافت كنيد تا بدن قادر به ترميم و رسيدگي كه به تمام اجزاي بدن باشد، حالا به منظور افزايش وزن، بايد حداقل 500 كالري درروز و هر وعده غذايي مصرف كنيد تا ميزان كالري دريافتي از حد نرمال آن بالا رفته، موجب بالا رفتن وزن شود. هر چه بيشتر بخوريد، پتانسيل رشد بيشتري توليد مي كنيد. همچنين بايستي قدرت انتخاب در مورد غذاي مصرفي تان داشته باشيد تا بدون افزايش ميزان چربي و دريافت آن به مقدار زياد وزنتان بالا برود.
2 – خوردن در زمانهاي بيشتر اين مورد نيز مشابه مورد قبل عمل مي كند. هر چه به تعداد وعده هاي غذايي خود بيفزاييد، كالري بيشتري دريافت مي كنيد. مطمئناً آسانتر است كه در طول روز مثلاً 8 وعده غذايي داراي 500 كالري مصرف كنيد تا اينكه 4 وعده غذايي حجيم داراي 2000 كالري را استفاده كنيد. همچنين، هنگامي كه غذاي حجيم مصرف مي كنيد، به دليل كمبود برخي هورمون ها در متابوليسم شما، ممكن است برخي از غذاها فرصت تجزيه و تحليل كامل را نيافته و در آخر تبديل به چربي شود. هميشه در خاطر داشته باشيد كه به هر حال، با خوردن بيشتر، ناخواسته و به طور اتوماتيك بدنتان مقداري چربي نيز بدست آورده، ذخيره مي كند. (با ورزش كردن بايد آنها را آب كرد).
3 – تمام تناسب ها را رعايت كنيد. پروتئين اصلي ترين ماده سازنده بافت عضله و بي شك مهمترين ماده غذايي در بالا بردن وزن و ساخت جرم اضافي است. ليكن، به خاطر داشته باشيد كه شما بايستي هميشه اطمينان داشته باشيد كه مقدار دربست و دقيقي از چربي و كربوهيدرات ها را دريافت مي كنيد. مقدار پيشنهادي براي چربي، پروتئين و هيدرات هاي كربن در يك رژيم غذايي بالا برنده وزن 15%، 35%، 50% مي باشد.
4 – غذاهاي پركالري و كم حجم مصرف كنيد. مصرف اين غذاها بسيار به صرفه است. هر چه مقدار كالري در هر گرم غذايي كه مصرف مي كنيد بيشتر باشد، بهتر است. چرا كه سبب خواهد شد حجم كمتري از غذا را مصرف كنيد. همچنين اين نوع غذاها زودتر شما را سير خواهند كرد. در نتيجه حصول چربي از اين طريق كمتر و آب كردن آن نيز با ورزش سهل تر خواهد بود. مثلاً سعي كنيد مصرف سبزيجات را كاهش دهيد، چرا كه داراي كالري كمتري به نسبت ساير مواد بوده و حدود80% از وزن آنها آب است. در عوض از گوشت قرمز، تخم مرغ و تن استفاده كنيد.
5 – مولتي ويتامين ها را فراموش نكنيد. غذاهاي كم حجم – پر كالري معمولاً فاقد مواد غذايي ميكروبي مثل: ويتامين ها، آب و مواد معدني مهم هستند. كه براي جبران آن مصرف روزانه مولتي ويتامين توصيه مي شود. ويتامين ها براي ساخت و ترميم مواد غذايي ميكروبي ضروري هستند. سعي كنيد آنها را در بين غذا مصرف كنيد تا جذب سريعتري داشته باشند.
6 – وعده غذايي (مخصوص بعد از زمان تمرين) بعد از يك تمرين سخت و پيوسته، سطح مواد غذايي ماكروني شما كاهش يافته و فيبرهاي ماهيچه اي شما براي دريافت غذا فرياد مي زنند به اين دليل است كه يك وعده غذايي بعد از تمرين خوب و مناسب، مهمترين وعده غذايي در طول روز براي كسي كه قصد افزايش وزن دارد، به شمار مي رود. هميشه سعي كنيد تا يك ساعت بعد از گذشت تمرين، حتماً اين وعده غذايي را مصرف كنيد تا بهترين نيتجه را دريافت كنيد. بدن شما در اين مرحله بيشترين ظرفيت دريافت پروتئين را به نسبت هر زمان ديگري در طول روز خواهد داشت. عموماً شما بايستي سعي كنيد 40 تا 50 گرم پروتئين و بيش از 5. 1 برابر اين مقدار كربوهيدارت را پس از هر بار تمرين مصرف كنيد.
7 – با شكم پر به رختخواب برويد. مهمترين وعده غذايي در درجه دوم، غذايي است كه شما قبل از رفتن به رختخواب مصرف مي كنيد. از يك غذاي متوسط 67 كالري در ساعت در طول خواب سوزانده مي شود. بنابراين، اگر شما حدود 8 ساعت بخوابيد، سعي كنيد قبل از خوابيدن حدود 536 كالري را مصرف كنيد. مقدار هورمون ها در شب زماني كه بدن بخش زيادي از اجزاء را تحت پوشش قرار داده و به اوج مي رسد عقيده اي عمومي مبني بر اين وجود دارد كه شما هر چه قبل از خواب بخوريد، تبديل به چربي مي شود. اين عقيده كاملاً غلط است. البته اگر شما قبل از خواب، مك دونالد بزرگي را خورده باشيد، بدون شك بيشتر آن به صورت چربي انباشته خواهد شد ولي مصرف مواد پروتئين ساز كه داراي چربي كم و نيز كربوهيدرات هاي ساده هستند بسيار مناسب است.
8 – گوشت و علاقه خوردن آن طبيعي و ساده است. اگر بخواهيد رشد كنيد. نياز به خوردن گوشت داريد. گوشت از نظر پروتئين غني است نيز منبع طبيعي خوبي براي كراتين است و كالري هاي فراواني دارد.
9 – مايعات زياد بنوشيد. آب، آبميوه و شير. آب رساني و توليد آب كليه رشد جرم بدن است. تا 60% بدن شما را آب تشكيل داده است. شما از طريق تعريق و ادرار ، آب از دست مي دهيد ، حتماً به ميزان فراوان مايعات مصرف كنيد . آب بنوشيد و قابليت جذب مواد غذايي را نيز بالا مي برد شير نيز غني از پروتئين بوده و آبميوه ها قادرند ويتامين و قند طبيعي بدن شما را تامين كنند.
10 – به تدريج ميزان دريافت كالري خود را افزايش دهيد. سعي كنيد ميزان كالري روزانه ، خود را از 1250 به 2500 افزايش دهيد تا به وزن مورد نظر و مناسب خود برسيد
گاهی یك چرت بزن!
شاید از شنیدن دوباره و چند باره این توصیهها كه «برای سلامت قلبتان، سیگار را كنار بگذارید یا ورزش كنید»، خسته شده باشید.
البته، چه خوشتان بیاید و چه نه، این توصیهها، مفید و راهگشا هستند و واقعا از بروز بیماری قلبی پیشگیری میكنند، اما این بار بشنوید خبر یك مطالعه جالب كه در همین مورد انجام شده است و شاید كمی با این توصیهها متفاوت باشد. محققان میگویند چرت كوتاهی در بعدازظهرها، ممكن است بتواند احتمال بروز حمله قلبی را كم كند.
البته نتایج این پژوهش هنوز به مرحلهای نرسیده كه براساس آن بتوان به همه یك چرت عصرانه را، بهعنوان پیشگیریكننده از بیماریهای قلبی، پیشنهاد داد؛ با این حال نتایج آن قدر جالب هست كه به شنیدنش بیارزد.
به گزارش HealthDay News، محققان دانشگاه «جانمورز» در لیورپول انگلستان، در رشتهای از مطالعات متوجه شده بودند افرادی كه هفتهای ۳ بار و هر بار نیم ساعت عصرها چرت میزنند، تا ۳۷ درصد كمتر از افرادی كه هیچوقت اهل چرت و قیلوله نبودهاند، به بیماریهای قلبی دچار میشوند و در نتیجه آن فوت میكنند.
این مطالعه كه خلاصه آن در نشریه «آرشیو پزشكی داخلی» منتشر شده، یك مشكل عمده داشت و آن این كه روی حدود ۲۳ هزار نفر از مردم یونان انجام شد؛ جایی كه مردم بهطور سنتی، عادت دارند كه بعدازظهرها چرت بزنند. اما نكته در این جاست كه این عادت، به همراه گروهی از عادتهای دیگر، به ویژه عادتهای غذایی، در این مردم رواج دارد.
روی رژیم این گروه از مردم جهان، كه به رژیم «مدیترانهای» معروف است، مطالعات زیادی انجام شده و مشخص شده كه میتواند نقش مؤثری در پیشگیری از انواع بیماریها، از جمله بیماریهای قلبی و عروقی، داشته باشد. به همین علت شاید نتوان این نتایج را مستقیما به عادت قیلوله آنها نسبت داد.
بررسیهای بعدی این محققان، روی تعداد محدودی از داوطلبین، یعنی ۹ نفر آنها، نشان داد كه درست بلافاصله قبل از خواب، فشارخون افراد و همچنین ضربان قلبشان، افت محسوسی پیدا میكند. به این ترتیب كه در ۵/۹ دقیقه بین شروع استراحت فرد و به خواب رفتن او، فشارخون ماكزیمم یا فشارخون در حالت انقباض قلب، تا ۷/۴ میلیمتر جیوه و فشارخون مینیمم، یا در حالت شل شدن قلب، تا ۶/۳ میلیمتر جیوه كاهش پیدا میكند.
محققان میگویند این افت قابلملاحظه، میتوان استراحتی هم برای فرد و هم برای قلبش به حساب آید. احتمالا همین سازوكار، میتواند توجیهی باشد كه چرا این افراد كمتر دچار بیماریهای قلبی میشوند.
در نتایج این مطالعه هم، كه در شماره اكتبر نشریه «فیزیولوژی كاربردی» چاپ شده، نقاط مبهمی وجود دارد؛ مطالعات گوناگون نشان داده فشارخون افراد درست بلافاصله بعد از بیدار شدن از خواب، تا حدی افزایش مییابد كه این افزایش میتواند خود عامل خطری برای بروز بیماریهای قلبی باشد. همانطور كه آمار نشان داده است، تعداد افرادی كه در ساعات صبح دچار حمله قلبی میشوند، بسیار بیشتر از ساعات دیگر شبانهروز است.
مجریان این طرح پژوهشی ابراز امیدواری كردهاند بتوانند در بررسیهای بعدی به این نكته هم توجه كنند تا از مجموع این مطالعات بتوان توصیه مشخصی در این باره به مردم ارائه داد. تا آن زمان، میتوان توصیه كرد در ساعات كاری فشردهتان، حداقل دقایقی را به نفس عمیق كشیدن و كشوقوس دادن به بدنتان اختصاص دهید؛ هم برای روحیهتان خوب است و هم، احتمال دارد، از دچار شدنتان به بیماریهای قلبی پیشگیری كند. البته آن توصیههای تكراری را، در مورد رژیم غذایی، ورزش و ترك سیگار، فراموش نكنید.
«حساسیت غذایی» واكنش نامطلوب به غذاست كه به علت عكس العمل ایمونولوژیكی ایجاد می شود. غذاهای متداول تحریك زا، شامل: تخم پرندگان، شیرگاو، بادام زمینی و ماهی هستند. حساسیت غذایی به طور عمده در نوزادان بروز می كند و بیش تر این حساسیت ها تا سن ۵ سالگی از بین می رود.
حساسیت به بادام زمینی ممكن است تا آخر عمر ادامه یابد. به این واكنش ها عدم تحمل غذا نیز اتلاق می شود. مكانیزم های عدم تحمل غذا شامل: واكنش های ایمونولوژیكی (یعنی حساسیت غذایی) نقص های آنزیمی، اثرات فارماكولوژیكی، حساسیت زایی و واكنش های سمی هستند. با وجود نگرانی عمومی از مواد افزودنی به غذا و فرایند آماده سازی غذا و نیز تاكید عمومی به استفاده از غذاهای طبیعی، بیش ترین حساسیت های غذایی نسبت به تركیبات غذایی كه به طور طبیعی یافت می شود به وجود می آید. با این وجود لازم به ذكر است كه در بسیاری از موارد ادعاهای مطرح شده مبنی بر حساسیت غذایی نقادانه و موشكافانه نبوده و برپایه مدارك و شواهد معتبر، استوار نیستند. در این مقاله سعی شده است با تعریف اصطلاحات مربوط، واكنش های ایمونولوژیكی و نیز واكنش های غیرایمونولوژیكی به غذا، مورد بحث قرار گیرند.
عوامل موثر در ایجاد حساسیت غذایی :
۱) زمینه های ژنتیكی: حساسیت غذایی به طور معمول ارثی است و تحت تاثیر عوامل ژنتیكی قرار دارد.
۲) نارس بودن دستگاه ایمنی یا سدهای محافظ دستگاه گوارش در نوزادان: بر این اساس زمان های بحرانی وجود دارند كه طی آن حساسیت غذایی می تواند به وجود آید، لذا امكان مداخلات در دوران حاملگی و شیردهی باید مدنظر باشد.
۳) مقدار آنتی ژن: ممكن است مقدار زیاد آنتی ژن سبب ایجاد تحمل و مقدار كم آن منجر به حساسیت شود.
۴) آنتی ژن های بعضی از غذاها مثل تخم مرغ، شیرگاو، ماهی و بادام زمینی احتمال بروز حساسیت بیشتری دارند: عملكردهای مولكولی كه باعث می شوند یك آنتی ژن، آلرژن شود و آنتی ژن دیگر آلرژن نباشد، شناخته شده نیست؛ برای مثال نمی دانیم چرا بادام زمینی و ماهی بیش تر از سایر غذاها واكنش های آلرژیك ایجاد می كنند.
۵) یك تحریك كننده مثل یك عفونت: واكنش حساسیت زا ممكن است در یك فرد غیرآلرژیك به خاطر وجود عفونت ویروسی ایجاد شود.
۶) تغییر در نفوذپذیری دستگاه گوارشی كه باعث ورود آنتی ژن های غیرطبیعی شود: ممكن است طی یك التهاب معده و روده به مخاط روده كوچك آسیب برسد و پروتئین های غذا به طور غیرمعمول از دستگاه گوارش جذب شده و ایجاد حساسیت كنند.
سابقه حساسیت غذایی:
در مورد طول حساسیت به غذا و ادامه آن اطلاعات مستند زیادی در دسترس نیست. آن چه مسلم است تعداد زیادی از كودكانی كه در سال اول زندگی از عدم تحمل غذا رنج می برند با گذشت زمان، عدم تحملشان از بین می رود. به طور معمول حساسیت به شیر گاو و یا تخم مرغ خود به خود در طی زمان از بین می رود.
یك بررسی انجام گرفته این مطلب را تایید می كند كه غذاها یا میوه جات حساسیت زا را می توان در ۵۰ درصد موارد پس از ۹ ماه به طور تقریبی در همه موارد پس از سومین سال تولد به رژیم غذایی بازگرداند. اگرچه امكان ادامه حساسیت غذایی در بزرگسالان تا پایان عمر وجود دارد اما بعضی از بزرگسالان به طور تقریبی یك سوم آن ها پس از یك سال حذف غذای حساسیت زا در رژیم غذایی خود، نسبت به آن تحمل پیدا كرده اند.
سایر عوامل:
واكنش های نامطلوب در بعضی افراد، فقط زمانی اتفاق می افتد كه خوردن یك ماده غذایی حساسیتزا با عوامل دیگری همراه باشد بعضی ازاین عوامل عبارتند از:
۱) فعالیت فیزیكی: در مواردی واكنش های آلرژیك فقط زمانی اتفاق می افتد كه فعالیت جسمانی طی دو ساعت پس از خوردن غذایی خاص (مثل كرفس، غذاهای دریایی مانند صدف و اسكوئید، هلو و گندم) انجام شود.
۲) سایر بیماری ها: مساله شایعی كه علت آن چندان درك نشده، مشاهده كودكانی است كه حساسیت غذایی و اگزمای پوست را به گونه ای توام دارند و به طور معمول بعضی و یا تمام غذاهای حساسیت زا را هنگام بروز سایر بیماری های پوستی می توانند تحمل كنند.
۳) مصرف توام داروها: افرادی هستند كه فقط هنگامی به غذاهای خاص حساسیت نشان می دهند كه دارو مصرف می كنند مثال كاملا شناخته شده در این مورد افرادی هستند كه فقط هنگام مصرف سالیسیلات (آسپرین) به غذا واكنش نشان می دهند.
تشخیص حساسیت غذایی :
تشخیص حساسیت غذایی به غذا، همواره با مشكلاتی روبه رو است و به طور عمده به كمك سابقه و هم چنین با اطلاعاتی در مورد نتیجه دوری از ماده غذایی حساسیت زا انجام می شود.
نكات لازم برای شرح حال واكنش های غذایی:
۱) سرعت بروز حساسیت: هر چه رویداد واكنش آلرژیك سریع تر باشد شرح حال قابل اعتمادتر است.
۲) بررسی رویدادهای همزمان: اگر فردی یك ساعت بعداز خوردن غذای خاصی ناراحت شود (برای مثال شروع به خس خس كند) علت ناراحتی می تواند به غذا یا یك رویداد هم زمان دیگر مربوط شود.
۳) پی گیری دلایل و نشانه های مستند: آیا همان علایم و نشانه ها در فرصت هایی كه غذای تحریك زا مصرف نشده نیز اتفاق افتاده است؟ آیا اوقاتی بوده كه غذای مشكوك صرف شده باشد، بدون این كه اثرات نامطلوب بروز كند؟
۴) بررسی اصل وجود حساسیت: عموما بعضی از مردم به غلط تصور می كنند به غذایی خاص حساسیت دارند.
واکنشهای تداخلی:
این اصطلاح در مورد واكنش تداخلی بین دو گونه غذایی مختلف و بین یك غذا و یك ماده غیرغذایی به كار می رود. بیشتر مطالعات در مورد واكنش های تداخلی بر تست تلقیح پوستی و آنتی بادی LGE استوار است كه هر دو دارای حساسیت بالینی كمی هستند. انواع مهم واكنش های تداخلی در زیر آمده است:
۱) شیرگاو، بز، گوسفند، اسب: شباهت آنتی ژن آشكار و چشم گیر بین پروتئین های شیر گاو، بز و گوسفند باعث می شود كه به طور تقریبی همه افرادی كه به شیر گاو حساسیت دارند به شیرهای حیوانات دیگر نیز حساسیت داشته باشند.
۲) تخم پرندگان: تخم های بوقلمون، اردك، مرغابی، غاز و مرغ دریایی حاوی ovalbumin، ovomucold، ovotyansferrin هستند كه باعث حساسیت متقاطع می شوند.
۳) انواع حبوبات (لوبیا، نخود، عدس، سویا) و بادام زمینی: به طور معمول واكنش تداخلی رخ نمی دهد.
۴) غذاهای دریایی: واكنش های تداخلی بین غذاهای دریایی غیرمعمول است
۵) واكنش های تداخلی بین گرده های استنشاق شده و غذاها: برای مثال بین حساسیت به گرده های درخت غان با حساسیت به سیب، هویج، كرفس، سیب زمینی، پرتقال و گوجه فرنگی ارتباط وجود دارد.
دانشجوی دوره ی کارشناسی بهداشت عمومی
و عضو شورای مرکزی کمیته ی پژوهشهای دانشجویی دانشکده بهداشت دانشگاه علوم پزشکی اصـــــــفهان
من سعی کردم در این وبلاگ مطالبی راجع به بهداشت ، سلامت و عوامل موثر در سلامت جمع آوری کنم و در اختیار علاقه مندان قرار دهم.
